Krem z selera z grzankami ziołowo

listopada 13, 2016

Krem z selera z grzankami ziołowo - czosnkowymi

Od dłuższego czasu jestem fanką wszelkich zup - kremów. W dzisiejszym poście chciałam pokazać szybki przepis na jedną z nich - czyli krem z selera.

zupa krem z selera:

Składniki: / 4-5 porcji

1 łyżeczka masła klarowanego
1 cebula
2 pietruszki
1 duża marchewka
1 seler
60g naturalnego serka topionego
ok 0,5 l wody
ok 300 - 400 ml bulionu*
sól, pieprz

*Jeśli nie masz bulionu, możesz tu użyć kostki rosołowej. Wrzuć ją do ok 300 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj. Wiadomo, nie jest to to samo co bulion, ale powiedzmy, że w sytuacji awaryjnej na pewno go jako tako zastąpi :P

1. Cebulę obrać i drobno skroić. Marchewkę i pietruszkę obrać, umyć i zetrzeć na dużych oczkach tarka. Seler także obrać, umyć i zetrzeć na tarce do innej miski.

2. Nastawić wodę w czajniku. Postawić garnek na gaz, wrzucić łyżeczkę masła klarowanego. Do stopionego masła wrzucić cebulę. Kiedy będzie zeszklona, dodać startą marchew i pietruszkę. Chwilkę smażyć, dodać troszkę zagotowanej wody i dusić tak aż marchew i pietruszka zmiękną. Kiedy to się stanie, dodać starty seler. Dolać do garnka tyle wody, aby zakryła warzywa. Dusić na średnim ogniu do miękkości selera.

3. Gdy warzywa będą miękkie, odstawić garnek z gazu. Poczekać chwilę, aż przestygną. Miksować na gładką masę.

4. Dodać serek topiony i miksować dalej, aż nasza zupa stanie się kremowa.

5. Ponownie postawić garnek na gazie, grzać na małym ogniu. Dodać bulion (lub rozpuszczoną w gorącej wodzie kostkę). Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dolać jeszcze wody. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.